Piec gastronomiczny z wędzarką

Piec gastronomiczny do obróbki mięsa, ryb, warzyw etc. w niskich temperaturach z funkcją wędzenia na zimno i na gorąco.
Innowacyjność produktu:
piec zbudowany jest w oparciu o patent firmy Alto-Shaam o nazwie „Halo Heat”.
Jest to nowoczesny, niezawodny układ grzejny (5 lat gwarancji producenta!) odbiegający od powszechnie stosowanego systemu grzałek.
Zasada działania: ciepło dostarczane jest do komory pieca przez oplatające komorę kable grzejne tworzące rodzaj „płaszcza grzewczego”. Zaleta takiego rozwiązania: temperatura dociera do produktu równomiernie ze wszystkich stron, przez co nie ma konieczności stosowania wymuszonej wentylacji wewnątrz urządzenia.

Efekt  - w porównaniu do innych pieców gastronomicznych obecnych na rynku:
- zachowana w produkcie naturalna wilgotność, zdecydowanie mniejsze ubytki na wadze surowca. Przykład: mięso przygotowane w tradycyjnych piecach traci do 25% wagi, zaś przygotowane w piecu Alto-Shaam jedynie 5-10%.
- zachowując naturalne soki produktu zachowane są również wszystkie witaminy i sole mineralne zawarte w produktach oraz ich naturalny kolor
- urządzenie nie wymaga podłączenia do wody - jest to zasadnicza różnica w porównaniu do cieszących się popularnością w gastronomii pieców konwekcyjno-parowych, których zasada działania polega na uzupełnianiu parą wodną soczystości produktów, pozbawionych naturalnej wilgotności przez wysoką temperaturę i konwekcję.
Korzyści dla użytkownika: większy zysk i zadowoleni klienci.
1.    Oszczędzanie kosztów surowca
2.    Oszczędzanie bieżących kosztów eksploatacyjnych :
-    bez kosztów zużycia wody
-    zdecydowanie niższe koszty zużycia energii: urządzenie wymaga tylko zasilania 230V
-    oszczędność czasu pracy: potrawy mogą być przygotowywane przez noc (urządzenie nie wymaga nadzoru, w pełni programowalne)
3.    Zadowolenie klientów: zawsze doskonały wygląd i smak potraw
4.    Możliwość wzbogacenia menu bez konieczności inwestowania w dodatkowy sprzęt: urządzenie posiada w standardzie funkcję wędzenia
Wielofunkcyjność urządzenia:
Piec Alto-Shaam 767-SK/III zastępuje kilka urządzeń w kuchni: łączy w sobie funkcję pieczenia, wędzenia na zimno, wędzenia na gorąco, podgrzewania i utrzymywania gotowych ciepłych potraw w czasie do kilkunastu godzin bez utraty walorów smakowych i jakościowych dań

Podtrzymywanie produktów w gotowości
do serwowania - szafki oraz szuflady     

Jest to nowatorskie rozwiązanie problemów wielu gastronomików mających kłopot co zrobić z produktami wcześniej przygotowanymi (mięso, ziemniaki, warzywa, ryby), aby móc je serwować nawet po upływie wielu godzin, w tej samej jakości jak tuż po ich ugotowaniu lub upieczeniu.
Ugotowane lub upieczone potrawy przekładamy np. z pieca konwekcyjno-parowego do urządzenia Alto Shaam i przez cały dzień, w każdej chwili możemy bez stresu obsłużyć klienta serwując mu ciepły posiłek, bez konieczności odgrzewania czy regenerowania. Działanie urządzeń Alto Shaam na zasadzie „płaszcza grzewczego” Halo Heat gwarantuje, iż każda wydana porcja ma zawsze ten sam doskonały wygląd i smak.